INGREDIENTI PER L'HUMMUS:
\u25ba5-6 cucchiai di succo di limone, o a piacere (da 2 limoni)
\u25ba2 grossi spicchi d'aglio, tritati o grattugiati
\u25ba1 1\/2 cucchiaino di sale marino fino, o a piacere
\u25ba3 tazze di ceci cotti (o due lattine da 15 oz), riserva di 2 cucchiai per guarnire
\u25ba6-8 cucchiai di acqua ghiacciata (o fino a ottenere la consistenza desiderata)
\u25ba2\/3 tazza di tahini
\u25ba1\/2 cucchiaino di cumino macinato
\u25ba1\/4 tazza di olio d'oliva extra vergine, più altro da irrorare
\u25ba1 cucchiaio di prezzemolo, finemente tritato, per servire
\u25baPeperoncino macinato, per servire