Ingredienti necessari per fare il kebap di ceci - 8-10 kebap

1 barattolo o 15,5 once di ceci cotti o 1 & 1/2 tazze cotte. Se si utilizzano fagioli secchi, mettere a bagno circa 1/2 tazza di ceci secchi in acqua con un cucchiaio di sale durante la notte. Il giorno successivo, scolare tutta quell'acqua, sciacquare bene sotto acqua fresca del rubinetto. Mettili nella pentola a pressione con circa 2 tazze d'acqua e lasciali cuocere sotto pressione per 20-25 minuti. Lasciate raffreddare completamente i ceci prima di procedere con la ricetta.

1 grande o 250 g di patate o 2 patate medie. Cuocere le patate finché tenere alla forchetta. Sbucciatele e grattugiatele attraverso i fori grandi di una grattugia o potete schiacciarle molto bene. Lasciate raffreddare completamente le patate prima di procedere con la ricetta.

1 cipolla piccola finemente tritata

1 carota piccola grattugiata finemente

1 cucchiaino di masala chaat (opzionale)

1 & 1/2 cucchiai abbondanti di amido di mais (amido di mais). È possibile utilizzare anche la farina semplice (maida)

1 cucchiaino di briciole di peperoncino rosso o peperoncini verdi freschi

poco meno di 1/2 cucchiaino di sale o secondo il gusto

1 cucchiaino di succo di limone /lime fresco

una manciata di foglie di coriandolo tritate

2 cucchiai di olio

2 cucchiai di burro (opzionale)

Per tostare a secco -

1/2 cucchiaino di semi di cumino (jeera)

1/2 cucchiaino di semi di coriandolo (dhania)

6-7 grani di pepe nero. Regolare la proporzione a seconda delle preferenze.

Servire con qualsiasi salsa o chutney. Si può anche servire con un chutney verde (link sotto) - https://youtu.be/k28VLy31IvM