Festa del sapore della cucina

Ricetta del riso alle carote

Ricetta del riso alle carote

Ricetta di riso alle carote

Il riso alle carote è un piatto veloce, sano e saporito, ricco della bontà delle carote fresche e delle spezie delicate. Perfetta per i giorni feriali impegnativi o per i pasti al sacco, questa ricetta è semplice ma soddisfacente. Servitelo con raita, cagliata o un contorno di curry per un pasto completo.

Ingredienti

  • Riso basmati: 1 tazza e ½
  • Acqua per il risciacquo< /li>
  • Olio: 1 cucchiaio
  • Anacardi: 1 cucchiaio
  • Urad dal: ½ cucchiaio
  • Semi di senape: 1 cucchiaino
  • Foglie di curry: 12-15 pezzi
  • Peperoncino rosso secco: 2 pezzi
  • Cipolla affettata: 2 pezzi
  • Sale: un pizzico
  • Aglio tritato: 1 cucchiaio
  • Piselli verdi: ½ tazza
  • Carote a dadini: 1 tazza
  • Cucuma in polvere: ¼ cucchiaino
  • Peperoncino rosso in polvere: ½ cucchiaino
  • Jeera in polvere: ½ cucchiaino
  • Garam Masala: ½ cucchiaino
  • Riso basmati ammollato: 1½ cucchiaino tazza
  • Acqua: 2½ tazza
  • Sale: qb
  • Zucchero: ½ cucchiaino

Procedimento

  1. Prepara il Ingredienti: Mettere a bagno il riso basmati in acqua per circa 20 minuti. Scolare e mettere da parte.
  2. Scaldare l'olio e aggiungere gli anacardi: scaldare l'olio in una padella larga. Aggiungere gli anacardi e friggerli fino a doratura. Conservali nella padella.
  3. Spezie temperate: aggiungi l'urad dal, i semi di senape e le foglie di curry nella padella con gli anacardi. Lasciare che i semi di senape scoppiettino e che le foglie di curry diventino croccanti. Aggiungi i peperoncini rossi secchi e mescola brevemente.
  4. Cuoci cipolle e aglio: aggiungi le cipolle affettate con un pizzico di sale. Fate rosolare fino a quando diventeranno morbide e leggermente dorate. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando l'aroma crudo scompare.
  5. Aggiungi le verdure: aggiungi i piselli e le carote a dadini. Cuocere per 2-3 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi leggermente.
  6. Aggiungi le spezie: cospargi la polvere di curcuma, il peperoncino rosso in polvere, la polvere di jeera e il garam masala. Mescolare bene per ricoprire le verdure e cuocere per un minuto a fuoco basso.
  7. Mescolare riso e acqua: aggiungere nella padella il riso basmati ammollato e scolato. Mescolare delicatamente il riso con le verdure, le spezie e gli anacardi. Versare 2 tazze e mezzo d'acqua.
  8. Condire: aggiungere sale a piacere e un pizzico di zucchero. Mescola delicatamente per unire.
  9. Cuoci il riso: porta a ebollizione il composto. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando l'acqua viene assorbita e il riso diventa tenero.
  10. Rest and Fluff: spegni il fuoco e lascia che il riso sedersi, coperto, per 5 minuti. Sgranare delicatamente il riso con una forchetta per separare i chicchi.
  11. Servire: servire il riso alle carote caldo con raita, sottaceti o papad.