Ingredienti:

Preparare la salsa di bufalo:

• Makhan (burro) ½ tazza (100 g)
• Salsa piccante ½ tazza
• Salsa di soia ½ tbs
• Sirka (aceto) ½ tbs
• Sale rosa dell'Himalaya ¼ di cucchiaino o a piacere
• Polvere di Lehsan (Aglio in polvere) ½ cucchiaino
• Pepe di Cayenna in polvere ½ cucchiaino
• Kali mirch in polvere (pepe nero in polvere) ¼ di cucchiaino

Preparare il pollo:

• Filetti di pollo disossati 2 (350g) (tagliati a metà dal centro)
• Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino o a piacere
• Kali mirch in polvere (polvere di pepe nero) ½ cucchiaino
• Paprika in polvere 1 cucchiaino
• Cipolla in polvere 1 cucchiaino
• Olio da cucina 1-2 cucchiai
• Formaggio Cheddar Olper's a piacere
• Mozzarella di Olper come richiesto
• Makhan (burro) q.b.
• Fette di pane di pasta acida o pane di vostra scelta
• Makhan (burro) a cubetti come richiesto

Indicazioni:

Preparare la salsa di bufalo:

• In una casseruola, aggiungere burro, salsa piccante, salsa di soia, aceto, sale rosa, aglio in polvere, pepe di Caienna in polvere e pepe nero in polvere.
• Accendere la fiamma, mescolare bene e cuocere a fuoco basso per un minuto.
• Lasciare raffreddare.
• Preparare il pollo:
• In un barattolo, aggiungere sale rosa, pepe nero in polvere, paprika in polvere, cipolla in polvere e agitare bene.
• Cospargere i filetti di pollo con il condimento preparato e strofinarli delicatamente su entrambi i lati.
• Su una piastra di ghisa, aggiungere l'olio di cottura, i filetti conditi e cuocere a fiamma media da entrambi i lati fino a cottura ultimata (6-8 minuti) e applicare l'olio di cottura nel mezzo, quindi tagliare a pezzi, tritare grossolanamente e mettere da parte.
• Grattugiare separatamente il formaggio cheddar e la mozzarella e mettere da parte.
• Ungere la piastra di ghisa con il burro e tostare le fette di pane di pasta acida da entrambi i lati e metterle da parte.
• Sulla stessa piastra, aggiungere il pollo tritato, il burro e mescolare bene finché il burro non si scioglie.
• Aggiungere la salsa di bufalo preparata, il formaggio cheddar e la mozzarella, coprire e cuocere a fuoco basso finché il formaggio non si scioglie (2-3 minuti).
• Su una fetta di pane acido tostato, aggiungere il pollo e il formaggio fusi e coprire con un'altra fetta di pane per formare un sandwich (per 4-5 sandwich).