GAJAR KA HALWA

Tempo di preparazione: 10minutiTempo dicottura: 40-45 minutiConserve: 3-4Piatti: DessertCucina: Indiana

Ingredienti

• Un pizzico di zafferano
• 2-3 baccelli di cardamomo verde, schiacciati
• 2 tazze di carote invernali grattugiate
• 3 tazze di latte vaccino
• 14 tazze di ghee
• 10-12 anacardi, tritati
• 10-12 mandorle affettate
• rac34 tazze di zucchero
• Pizzico di sale

Procedimento

• Scaldare il ghee in un kadai. Aggiungere lo zafferano, il cardamomo, la carota grattugiata e cuocere finché non si ammorbidisce.
• Aggiungere il latte e cuocere a fuoco lento finché il latte non sarà evaporato.
• In un'altra padella, aggiungere il ghee, gli anacardi, le mandorle e soffriggere fino a doratura.
• Aggiungere questo composto al kadai e mescolare bene.
• Aggiungere ora lo zucchero e il sale e mescolare bene. Cuocere per 4 minuti e spegnere il fuoco. Servire caldo o freddo.