2 tazze (260 g) di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale grosso (1/2 cucchiaino se si usa sale fino)
1 1/3 tazza (265 g) di zucchero di canna chiaro (compatto)
1 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
2 tazze (305 g) di zucchine (grattugiate)
1/2 tazza di noci o noci pecan (facoltativo)
2 uova grandi
1/2 tazza (118 ml) di olio di cottura
1/2 tazza (118 ml) di latte
1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
stampo per pane 9 x 5 x 2
Cuocere a 350°F / 176°C per 45-50 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito
Se si utilizza uno stampo per pane 8 x 4 x 2, cuocere per 55-60 minuti