• Preparare il Khushboo Masala:
  • Javitri (mazza) 2 lame
  • Hari elaichi (cardamomo verde) 8-10
  • Darchini (bastoncino di cannella) 1
  • Jaifil (noce moscata) 1
  • Laung (chiodi di garofano) 3-4
• Preparare Korma:
  • Ghee (burro chiarificato) 1 tazza o come richiesto
  • Pyaz (cipolla) a fette 4-5 medie
  • Mix di pollo boti 1 kg
  • Hari elaichi (verde cardamomo) 6-7
  • Sabut kali mirch (pepe nero in grani) 1 cucchiaino
  • Laung (chiodi di garofano) 3-4
  • Adrak lehsan paste (pasta di aglio e zenzero) 1 cucchiaio e ½
  • Dhania in polvere (polvere di coriandolo) 1 cucchiaio e ½
  • Kashmiri lal mirch (peperoncino rosso del Kashmir) in polvere 1 cucchiaio
  • Sale rosa dell'Himalaya 1 & ½ cucchiaino o a piacere
  • Zeera in polvere (cumino in polvere) 1 cucchiaino
  • Lal mirch in polvere (peperoncino rosso in polvere) ½ cucchiaio o a piacere
  • Garam masala polvere ½ cucchiaino
  • Dahi (yogurt) 300 g
  • Acqua 1 tazza e ½
  • Acqua calda 1 tazza
  • Acqua Kewra 1 e ½ cucchiaino

Prepara il Khushboo Masala:

• In un mortaio e un pestello, aggiungi macis, cardamomo verde, stecca di cannella, noce moscata, chiodi di garofano e macina per fare la polvere e mettere da parte.

Preparare il Korma:

• In una pentola, aggiungere il burro chiarificato e lasciarlo sciogliere.
• Aggiungi la cipolla e friggi a fiamma media finché non diventa dorata, rimuovila e stendila in un vassoio e lasciala asciugare all'aria finché diventa croccante.
• Nella stessa pentola, aggiungi il pollo e mescola bene finché non cambia colore.
• ... (I dettagli della ricetta sono incompleti).