Ingredienti per la ricetta del Daal Masoor:

• 1 tazza di masoor daal (lenticchie rosse)
• 3 tazze d'acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 1 cipolla media (tritata)
• 1 pomodoro medio (tritato)
• 4-5 peperoncini verdi (tritati)
• 1/2 tazza di coriandolo fresco (tritato)

Per temperare daal masoor:

• 2 cucchiai di burro chiarificato (burro chiarificato)/olio
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• pizzico di assafetida

Ricetta: lavare il daal e lasciarlo in ammollo per 20-30 minuti. In una padella profonda, aggiungere l'acqua, il daal sgocciolato, il sale, la curcuma, la cipolla, il pomodoro e i peperoncini verdi. Mescolare e cuocere coperto per 20-25 minuti. Per il temperaggio, scaldare il burro chiarificato, aggiungere i semi di cumino e l'assafetida. Dopo che il daal è cotto, aggiungere il temperaggio con sopra il coriandolo fresco. Servire caldo con riso o naan.