Manzo - 1 kg
Polvere di coriandolo (മല്ലിപ്പൊടി) - 1+3 cucchiai
Polvere di peperoncino (മുളകുപൊടി) - ½ + ½ cucchiaio
Polvere di curcuma (മഞ്ഞ ൾപൊടി) - ½ cucchiaino
Garam Masala - 1+1½ cucchiaino (OR) di masala di carne - 2 + 3 cucchiaini
Zenzero (ഇഞ്ചി) - Pezzo da 1+1 pollici
Aglio (വെളുത്തുള്ളി) - 6+6 chiodi di garofano
Peperoncino verde (പച്ച മുളക്) - 2 nn
Sale (ഉപ്പ്) - 1½ + 1 cucchiaino
Succo di lime (നാരങ്ങാനീര്) - 1 cucchiaino
Acqua (വെള്ളം) - ¾ tazza
Olio di cocco (വെ ളിച്ചെണ്ണ) - 3 cucchiai
Scalogno (ചെറിയ ഉള്ളി) - 25 no
Foglie di curry (കറിവേപ്പില) - 3 rametti
Pepe tritato (കുരുമുളകുപൊടി) - ¾ cucchiaio