Ingredienti

Per il curry Malai Kofta
Tel (olio) - 1 cucchiaio
Makhan (burro) - 2 cucchiai
Dal Chini (cannella) (2") - 1 bastoncino
Tej Patta (foglia di alloro) - 1no
Laung (chiodi di garofano) - 3nos
Kali Elichi (cardamomo nero) - 1no
Elichi (cardamomo) - 3nos
Shahi Jeera (cumino) - 1 cucchiaino
Pyaz (cipolla) tritata - 1 tazza
Hari Mirch (peperoncino verde) tritata - 1 no
Lehsun (aglio) tritata - 1 cucchiaio
Adrak (zenzero) tritata - 1 cucchiaio
Haldi (curcuma) - ⅓ cucchiaino
Peperoncino del Kashmir in polvere - 1 cucchiaio
Dhaniya (coriandolo in polvere) - 1 cucchiaio
Jeera in polvere (cumino) - ½ cucchiaio
Tamatar (pomodoro) tritato - 2 tazze
Namak (sale) - a piacere
Kaju (anacardi) - manciata
Pani (acqua) - 2 tazze e ½
Kasoori Methi in polvere - ½ cucchiaino
Chini (zucchero) - 1 cucchiaio
Panna - ¼ tazza

Per Kofta< br>Paneer (ricotta) - 1 tazza
Aloo (patate) bollite e schiacciate - 1 tazza
Dhaniya (coriandolo) tritato - 1 cucchiaio
Adrak (zenzero) tritato - ½ cucchiaio
Hari Mirch (peperoncino verde ) tritato - 1 no
Farina di mais/amido di mais - 1 cucchiaio e mezzo
Namak (sale) - a piacere
Kaju (anacardi) tritato - 2 cucchiai
Tel (olio) - per friggere