Ingredienti:

• 1 tazza di farina di ragi
• 1/4 tazza di farina di riso
• 1/4 tazza semolino
• 1 peperoncino verde tritato finemente
• 1/4 pollice di zenzero tritato finemente
• 1 cipolla piccola tritata finemente
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo
• 1 cucchiaio di foglie di curry
• Sale qb
• 2 tazze e 1/2 di acqua

Procedimento :

1. Mescolare la farina di ragi, la farina di riso e la semola in una ciotola.
2. Aggiungere acqua, assafetida, peperoncino verde, zenzero, cipolla, foglie di coriandolo, foglie di curry e sale.
3. Mescolare bene fino a quando la pastella diventa liscia.
4. Scaldare dosa tawa e versare un mestolo pieno di pastella e stenderla con un movimento circolare.
5. Mettere un filo d'olio e cuocere fino a quando diventa croccante.
6. Una volta cotto, servire caldo con chutney.