INGREDIENTI:

3 libbre di patate dolci sbucciate

1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

1/2 cipolla a dadini

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di rosmarino fresco finemente tritato

1/3 tazza di yogurt greco biologico

sale e pepe qb

ISTRUZIONI

Taglia le patate dolci a pezzi e cuocile al vapore in un cestello per 20-25 minuti o finché le patate non saranno tenere al forchettin#.

Mentre le patate stanno cuocendo, scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente media e soffriggi la cipolla e l'aglio con un pizzico di sale per circa 8 minuti o finché saranno profumati e traslucidi.

In una ciotola media unisci le patate dolci al vapore, la miscela di cipolla e aglio, il rosmarino e lo yogurt greco.

Schiaccia tutto insieme e condisci con sale e pepe.

Servi e gusta!}