In un khadai aggiungi 2 tazze d'acqua e fai bollire. Ora aggiungi 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di olio e 1 tazza di sooji, continua a mescolare continuamente a fuoco alto fino a quando il composto non diventa denso e privo di grumi. Copri e lascia riposare per 5-10 minuti. In una ciotola aggiungere le patate bollite e schiacciarle, quindi aggiungere 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino, 1 cucchiaio di chaat masala, 1 cucchiaino di cumino tostato in polvere, 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere, sale qb, 2 cucchiai di farina, cipolla tritata finemente, peperoni, carota, peperoncini verdi e foglie di coriandolo. . Mescolate bene e il vostro ripieno è pronto. Ora impastate i sooji e riempiteli con questo composto, formate delle palline e friggetele a fuoco medio. Servire caldo con la salsa preferita