INGREDIENTI PER IL POLLO TOSCANO:

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• 2 grandi petti di pollo, divisi a metà (1 1/2 libbre)
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• 1 cucchiaino di sale, diviso, o a piacere
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• 1/2 cucchiaino di pepe nero, diviso
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• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
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• 2 cucchiai di olio d'oliva, divisi
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• 1 cucchiaio di burro
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• 8 oz di funghi, tagliati a fette spesse
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• 1/4 tazza di pomodori secchi (in scatola), scolati e tritati
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• 1/4 tazza di cipolla verde, parti verdi, tritate
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• 3 spicchi d'aglio, tritati
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• 1 1/2 tazze di panna da montare
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• 1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato
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• 2 tazze di spinaci freschi
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