Lista della spesa:
2 libbre di cosce di pollo disossate e senza pelle
condimento universale (sale, pepe, aglio, cipolla in polvere)
1 tazza di amido di mais
1/2 tazza di farina
1 quarto di latticello
olio per friggere
cipolla verde
peperoncino fresno

Salsa:
3/4 di tazza di zucchero
3/4 di tazza di aceto bianco
1/3 di tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di acqua
scorza e succo di 1 arancia
1 cucchiaio di aglio
1 cucchiaio di zenzero
2 cucchiai di miele
Slurry - 1-2 cucchiai di acqua e 1-2 cucchiai di amido di mais

Istruzioni per l'uso:
Tagliare il pollo a bocconcini e condirlo generosamente. Passare nel latticello.
Preparare la salsa aggiungendo lo zucchero, l'aceto, l'acqua e la salsa di soia in una pentola e portare a ebollizione. Lasciare ridurre per 10-12 minuti. Aggiungere il succo e la scorza d'arancia e l'aglio/zenzero. Mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere il miele e mescolare. Mescolare l'impasto aggiungendo acqua e amido di mais e versarlo nella salsa. (questo aiuterà ad addensare la salsa). Aggiungere il peperoncino fresco tagliato a cubetti
Condire generosamente l'amido di mais e la farina, quindi prendere il pollo dal latticello e metterlo nella farina, pochi alla volta, assicurandosi che siano ricoperti in modo uniforme. Friggere a 350 gradi per 4-7 minuti o fino a doratura e temperatura interna di 175 gradi. Ricoprire con la salsa, guarnire con la cipolla verde e servire.