Ingredienti

• 200 g - Tagliatelle (bollite)
• 8-10 - Funghi champignon (a fette)
• 200 g - Paneer (a cubetti )
• 8-10 - Baby Corns (tritati)
• ½ - Peperoni rossi e gialli (a fette)
• 10-12 - Foglie di spinaci
• ½ cucchiaino - Erbe miste
• ½ - Succo di limone
• 1 cucchiaio - Pasta di sesamo
• Foglie di coriandolo (tritate)
• 1½ cucchiaio - Arachidi tostate (tritate)
• Fiocchi di peperoncino (1 cucchiaio + ½ cucchiaino, totale 1½ cucchiaino)
• 1 cucchiaino - Salsa di soia scura
• 1 - Anice stellato
• Aglio tritato (½ cucchiaino + ½ cucchiaino, totale 1 cucchiaino)
• 1 - Cipolla (tritata)
• 1 - Carota (tritata)< /li>
• 1 - Citronella (bastoncino)
• 2 cucchiai - Gambi di coriandolo (tritati)
• 1 pollice - Zenzero (a fette)
• 1 - Peperoncino verde (a fette)
• Cipolline tritate (per guarnire)
• Foglie di coriandolo tritate (per guarnire)
• Sale (a piacere)
• 2 cucchiaini - Olio

Istruzioni

Inizia scaldando l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero a fette. Rosolare finché non saranno fragranti e le cipolle diventeranno traslucide. Successivamente, aggiungi i funghi champignon affettati, le carote tritate, i mais novelli e i peperoni. Soffriggi le verdure per qualche minuto finché non iniziano ad ammorbidirsi.

Ora aggiungi le tagliatelle bollite e mescola delicatamente il tutto. Cospargere con erbe miste, salsa di soia scura e succo di limone. Mescola bene per ricoprire uniformemente i noodles e le verdure con la salsa.

Aggiungi i cubetti di paneer, le foglie di spinaci e i fiocchi di peperoncino nella pentola. Incorporate delicatamente il composto, lasciando appassire gli spinaci e scaldando il paneer. Infine, aggiungi la pasta di sesamo, l'anice stellato e i gambi di coriandolo tritati, mescolando bene il tutto.

Una volta che tutto sarà ben amalgamato, assaggia e aggiusta il condimento con sale e altri fiocchi di peperoncino, se necessario. Servire caldo, guarnito con cipollotti tritati e foglie di coriandolo. Goditi questo piatto caldo vegetariano ricco e soddisfacente con i tuoi cari!