Pasta al Forno con Pollo
- Per il ripieno:
- 370g di pasta a scelta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 petti di pollo, tagliati a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2 peperoni, a dadini
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400g di salsa di pomodoro o pomodori tagliati
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cucchiaino di origano
- 1 cucchiaino di paprika
- Per la besciamella:
- 6 cucchiai di burro
- 90g di farina
- 720 ml di latte tiepido
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1/4 cucchiaino di noce moscata
- Per la copertura:
- 85g di mozzarella grattugiata
- 85g di cheddar grattugiato
- Preriscaldare il forno a 375F (190C). Preparare una teglia grande e mettere da parte.
- In una pentola grande, riempita con acqua, aggiungere 1 cucchiaio di sale e portare a ebollizione.
- Nel frattempo, in una padella grande, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 4-5 minuti, aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggere per 1-2 minuti in più. Aggiungere i cubetti di pollo e cuocere mescolando di tanto in tanto, fino a cottura avvenuta, circa 5-6 minuti. Poi aggiungere i peperoni a dadini e lasciar cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa di pomodoro, sale, pepe, paprika, origano e mescolare bene. Cuocere per 3-4 minuti e spegnere il fuoco.
- Quando l'acqua bolle, aggiungere la pasta e cuocere al dente (1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione).
- Nel frattempo preparare la besciamella: in una grande pentola sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una pasta liscia, quindi cuocere per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte tiepido, mescolando costantemente. Continuare a mescolare a fuoco medio-alto fino a quando la salsa risulterà liscia e addensata. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
- Aggiungere la salsa alle pasta, quindi aggiungere il pollo. Mescolare fino a che il tutto sia ben combinato.
- Trasferire nella teglia. Spolverare sopra la mozzarella grattugiata e il cheddar grattugiato.
- Cuocere in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando sarà dorato e bollente. Lasciare intiepidire prima di servire.