Ingredienti

• 2 tazze di farina integrale
• 2 cipolle medie tritate finemente
• 2 cucchiai di olio o burro chiarificato
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• Sale qb
• Acqua, quanto necessario

Istruzioni

1. In una terrina, unire la farina integrale e il sale. Aggiungere gradualmente l'acqua e impastare fino a formare un impasto morbido. Coprire e mettere da parte per 30 minuti.

2. In una padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi i semi di cumino, lasciandoli scoppiettare.

3. Aggiungere le cipolle tritate e farle rosolare finché non diventano dorate. Mescolare il peperoncino rosso in polvere e la curcuma, cuocendo per un altro minuto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il composto.

4. Una volta raffreddato, prendete una pallina di impasto e stendetela in un disco. Metti un cucchiaio del composto di cipolle al centro, piegando i bordi per racchiudere il ripieno.

5. Stendere delicatamente la pallina di pasta ripiena in un paratha piatto.

6. Scaldare una padella a fuoco medio e cuocere il paratha su entrambi i lati fino a doratura, spennellandolo con burro chiarificato a piacere.

7. Servire caldo con yogurt o sottaceti per un pasto delizioso.