La Paratha di verdure miste è una deliziosa e nutriente focaccia con verdure miste. È una ricetta nutriente e salutare che può essere servita a colazione, pranzo o cena. Questa ricetta in stile ristorante utilizza una varietà di verdure come fagioli, carote, cavoli e patate, rendendola un pasto nutriente. Questo paratha di verdure miste si abbina bene con un semplice raita e un sottaceto. È assolutamente da provare per chiunque cerchi un pasto sano e saporito.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35 minuti
Porzioni: 3-4

Ingredienti

• Farina di frumento - 2 tazze
• Olio - 2 cucchiaini
• Aglio tritato finemente
• Cipolla - 1 n. Finemente Tritato
• Fagioli tritati finemente
• Carote tritate finemente
• Cavolo tritato finemente
• Pasta di aglio e zenzero - 1/2 cucchiaino
• Patate bollite - 2 no
• Sale
• Cucuma in polvere - 1/2 cucchiaino
• Coriandolo in polvere - 1 cucchiaino
• Peperoncino Polvere - 1 cucchiaino e 1/2
• Garam Masala - 1 cucchiaino
• Kasuri Methi
• Foglie di coriandolo tritate
• Acqua
• Ghee

Procedimento

1. Prendere l'olio in una padella, aggiungere l'aglio e la cipolla. Soffriggere fino a quando le cipolle saranno trasparenti.
2. Aggiungere i fagioli, la carota, il cavolo e mescolare bene. Soffriggere per 2 minuti e aggiungere la pasta di aglio e zenzero.
3. Soffriggere finché l'odore di crudo non scompare. Aggiungere le patate bollite e schiacciate.
4. Dai una bella mescolata e aggiungi sale, curcuma in polvere, coriandolo in polvere, peperoncino in polvere, garam masala e mescola bene.
5. Una volta pronte non è più tutto crudo, schiaccialo bene con uno schiacciapatate.
6. Aggiungi un po' di kasuri methi tritato e foglie di coriandolo tritate.
7. Mescola bene e spegni il fornello. Trasferire il composto in una ciotola e farlo raffreddare completamente.
8. Dopo che il composto di verdure si sarà raffreddato, aggiungere la farina di frumento e mescolare il tutto.
9. Aggiungere gradualmente l'acqua in piccolissime quantità e preparare l'impasto.
10. Una volta pronto l'impasto, lavorarlo per 5 minuti e formarne una palla. Ungi un po' d'olio su tutta la pallina di pasta, copri la ciotola con un coperchio e lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
11. Quindi dividi l'impasto in piccole palline di pasta e tienile da parte.
12. Spolverare la superficie di rotolamento con farina e prendere ogni pallina di pasta, posizionarla sulla superficie di rotolamento.
13. Iniziare delicatamente a stenderla in un paratha di medio spessore.
14. Scaldare un tawa e mettere il paratha srotolato. Continua a girare e cuocere su entrambi i lati finché non appaiono le macchie marrone chiaro.
15. Ora applica il burro chiarificato sul paratha su entrambi i lati.
16. Rimuovi il paratha completamente cotto e mettilo nel piatto da portata .
17. Per il boondi raitha, sbatti completamente la cagliata e aggiungi il boondi. Mescolare bene.
18. Le vostre calde e deliziose paratha di verdure miste sono pronte per essere servite con boondi raitha, insalata e qualsiasi sottaceto a contorno.