Ingredienti

Per preparare il dal phulki
Moong dal ammollato /भीगी हुई मूंग दाल -1 tazza
Aglio zenzero /अदरक - लहसुन-1/ Zenzero da 2 pollici e 4-5 spicchi d'aglio
peperoncini verdi/हरी मिर्च -4-5
Acqua/पानी -1/4 di tazza
Sale/नमक-quanto necessario
Soda/सोडा-1/4 cucchiaino
curcuma /हल्दी -1/4 cucchiaino
Per preparare l'acqua phulki
Foglie di menta e coriandolo/पुदीना और धनिया पत्ती-3-4 spicchi d'aglio e 1/2 pollice di zenzero
verde peperoncini/ हरी मिर्च -4- 5
Mango crudo/कच्ची केरी -2 pezzi
Succo di limone/नींबू का रस -1 cucchiaio
Acqua/ठंडा पानी -quanto basta
Sale nero /काला नमक -1 cucchiaino
chaat masala/चाट मसाला-1 cucchiaino
cumino arrostito in polvere/भुना जीरा पाउडर -1 cucchiaino
peperoncino rosso in scaglie/कूटी हुई लाल िर्च -1 cucchiaino
Asafoetida/हींग -1/4 cucchiaino
Boondi/बूंदी -1/4 tazza
Cipolla e peperoncino rosso in polvere/ लच्छा प्याज और लाल मिर्च पाउडर

Metodo

ƒ️Prima di tutto macinare il moong dal nel frullatore insieme allo zenzero, aglio e verde peperoncini trasferire questa pasta in una ciotola aggiungere sale, soda e curcuma in polvere mescolare bene.
ƒ️In una padella per appam versare questa pastella e preparare i pakora cuocendoli a fuoco medio da entrambi i lati immergerli in acqua tiepida in modo che siano morbidi e spugnosi quindi spremere l'acqua in eccesso e aggiungerli alla menta preparata e all'acqua di mango crudo.
ters metterlo in una ciotola, aggiungere sale nero, chaat masala, cumino in polvere arrostito, boondi, scaglie di peperoncino, assafetida e acqua.
ƒ️Cospargi un po' di peperoncino rosso in polvere e cipolle laccha e divertiti.