• ½ tazza di burro salato ammorbidito
• 1 tazza di zucchero semolato
• 2 uova grandi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina multiuso
• ½ tazza di latte o latticello

Procedura:
1. Foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta. Ungere leggermente i rivestimenti di carta con spray da cucina antiaderente.
2. In una grande ciotola, usa un mixer manuale per unire burro e zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa due minuti.
3. Sbattere le uova fino ad ottenere un composto omogeneo, circa 20-30 secondi. Aggiungi il lievito, le spezie che potresti utilizzare (per altri gusti), il sale e la vaniglia e mescola brevemente.
4. Aggiungere metà della farina, mescolare con la frusta manuale fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere il latte, mescolando per amalgamare. Raschiare il fondo e i lati della ciotola e aggiungere la farina rimanente fino a quando non sarà ben amalgamata.
5. Aggiungi eventuali componenti aggiuntivi desiderati all'impasto (gocce di cioccolato, frutti di bosco, frutta secca o noci) e utilizza una spatola di gomma per incorporarli delicatamente.
6. Dividere l'impasto tra i 12 muffin. Preriscaldare il forno a 425 gradi. Lasciare riposare l'impasto mentre il forno si preriscalda. Cuocere nel forno preriscaldato per 7 minuti. Dopo 7 minuti, non aprire la porta e ridurre la temperatura del forno a 350 gradi Fahrenheit. Cuocere per altri 13-15 minuti. Osserva attentamente i muffin poiché i tempi di cottura possono variare a seconda del forno.
7. Lascia raffreddare i muffin per 5 minuti nello stampo prima di rimuoverli e trasferirli su una gratella per raffreddarli completamente.