Ingredienti:

• Olio da cucina 1/3 di tazza
• Miscela di montone boti 1 kg (con 10% di grassi)
• Adrak (zenzero) tritato 1 cucchiaio
• Lehsan (aglio) tritato 1 cucchiaio
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Acqua 2-3 tazze
• Sabut dhania (semi di coriandolo) tritato 1 cucchiaio
• Polvere di mirto Kali (polvere di pepe nero) 1 cucchiaino e ½
• Mirch Hari (peperoncino verde) tritato 1 cucchiaio
< li>Dahi (yogurt) sbattuto 4 cucchiai
• Succo di limone ½ cucchiaio

Preparazione:

1. In una padella di ghisa, aggiungere olio da cucina e scaldarlo.
2. Aggiungere la carne di montone, mescolare bene e cuocere a fuoco vivace per 4-5 minuti.
3. Aggiungere lo zenzero, l'aglio, il sale rosa, mescolare bene e cuocere per 3 -4 minuti.
4. Aggiungere l'acqua, mescolare bene e portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà tenera (35-40 minuti).
5. Aggiungere i semi di coriandolo, pepe nero in polvere, peperoncino verde, yogurt, mescolare bene e cuocere a fuoco medio finché l'olio non si separa (2-3 minuti).
6. Aggiungere il succo di limone, lo zenzero, il coriandolo fresco, il peperoncino verde e mescolare bene.
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8. Guarnire con coriandolo fresco, zenzero, peperoncino verde e servire con naan!