Ingredienti per la colocasia (Arbi) saltata in padella ad alto contenuto proteico

• 3 cucchiai di Ghee (घी)
• ½ cucchiaino di Heeng (हींग)
• ½ cucchiaino di semi di carambola (अजवाइन)
• ½ kg di Colocasia (अरबी)
• 2 peperoncini verdi tagliati (हरि मिर्च)
• Sale qb (नमक)
• 1 tazza di cipolla affettata (प्याज़)
• ¾ cucchiaino di curcuma (हल्दी)
• 2 cucchiaini di scaglie di peperoncino (कुट्टी मिर्च)
• 1 cucchiaino di Chaat Masala (चाट मसाला)
• Coriandolo fresco, una manciata tritata (हरा धनिया)

Istruzioni per preparare la colocasia ad alto contenuto proteico (Arbi) saltata in padella

1. Preparare la colocasia (Arbi):
   • Sbucciare la colocasia e tagliarla a spicchi o cubetti. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali sporco o impurità.
2. Cottura:
   • Scaldare il burro chiarificato in una padella o un kadhai a fuoco medio.
   • Aggiungi i semi di heeng e carambola al burro chiarificato caldo. Lasciarli sfrigolare per qualche secondo finché non sprigioneranno il loro aroma.
   • Aggiungere i peperoncini verdi tagliati, seguiti dagli spicchi di colocasia preparati. Mescolare bene per ricoprire l'arbi con il burro chiarificato infuso e le spezie.
3. Sautè:
   • Far rosolare gli spicchi di colocasia per alcuni minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per cotture e dorature uniformi. Lasciare che diventino dorate sui bordi.
4. Condimento:
   • Salere a piacere. Aggiungi fetta di cipolla, curcuma, scaglie di peperoncino e chaat masala per aggiungere sapore. Continuare la cottura a fuoco medio-basso finché la colocasia sarà tenera e cotta. Potrebbero volerci circa 15-20 minuti, a seconda della dimensione degli spicchi e della varietà di colocasia.
5. Tocco finale:
   • Una volta cotta, girare Spegnete il fuoco e trasferite la colocasia in un piatto da portata. Guarnire con foglie di coriandolo appena tritate.

Vantaggi nutrizionali della colocasia ad alto contenuto proteico (Arbi): la colocasia, nota anche come Arbi, è un ortaggio a radice ricco di nutrienti essenziali. È ricco di fibre alimentari, vitamina C e vitamina E, il che lo rende benefico per la salute dell'apparato digerente e il supporto immunitario. Il burro chiarificato aggiunge grassi sani, mentre le spezie apportano antiossidanti e proprietà antinfiammatorie.

Suggerimenti per servire

Servi questa Colocasia saltata in padella ad alto contenuto proteico calda con roti o riso. È un contorno o un piatto principale perfetto se abbinato a un accompagnamento ricco di proteine ​​come lenticchie o yogurt.

Questa ricetta saltata in padella con Colocasia (Arbi) ad alto contenuto proteico è un piatto nutriente e saporito che è facile da preparare. È perfetto per un pasto veloce e ricco di benefici per la salute. Goditi questa tradizionale prelibatezza indiana e aggiungi un tocco salutare alla tua dieta.