Ingredienti:

• Latte - 750 ml
• Cagliata - 1/2 tazza
• Zucchero - 1 tazza

Ricetta:

Mettere la cagliata in un panno di cotone e appenderla per 15-20 minuti per ottenere la cagliata appesa. Aggiungere 1/2 tazza di zucchero in una padella e farlo caramellare a fuoco basso. Aggiungere il latte bollito e lo zucchero e mescolare. Far bollire per 5-7 minuti a fiamma bassa, continuando a mescolare. Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare un po'. Sbattere la cagliata appesa in una ciotola e aggiungerla al latte bollito e caramellato. Mescolare delicatamente e versare il tutto in una pentola di terracotta o in un recipiente qualsiasi. Coprirlo e lasciarlo riposare tutta la notte per farlo rapprendere. Il giorno successivo, cuocerlo per 15 minuti e metterlo in frigorifero per 2-3 ore. Il super delizioso mishti doi è pronto per essere servito.