Ingredienti:

Per la torta:
2 1\/3 tazze (290g) Farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1\/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1\/2 cucchiaino di sale
1\/2 tazza (115g) Burro ammorbidito
1\/2 tazza (120ml) Olio
1½ tazze (300g) Zucchero
3 Uova
1 tazza (240ml) Latticello (più se necessario)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Per la glassa:
2/3 tazza (150g) Burro ammorbidito
1/2 tazza (120ml) Panna fresca, fredda
1 ¼ tazze (160g) zucchero a velo
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 ¾ tazze (400g) Formaggio spalmabile

Decorazione:
confetti

Istruzioni:
1. Preparare la torta: Preriscaldare il forno a 350F (175C). Foderare due teglie rotonde da 20 cm con carta da forno e ungere il fondo e i lati.
2. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, aggiungere il sale, mescolare e mettere da parte.
3. In una ciotola grande mescolare insieme burro e zucchero. Quindi aggiungere le uova, una alla volta, mescolando fino a che siano ben amalgamate dopo ogni aggiunta. Aggiungere l'olio, l'estratto di vaniglia e mescolare finché incorporato.
4. Alternare l'aggiunta del composto di farina e latticello, iniziando aggiungendo 1/2 del composto di farina, poi 1/2 del latticello. Ripetere questo processo. Mescolare fino a incorporare completamente dopo ogni aggiunta.
5. Dividere il composto tra le teglie preparate. Infornare per circa 40 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esca pulito.
6. Lasciare raffreddare le torte per 5-10 minuti nella teglia, quindi sformarle e lasciarle raffreddare completamente su una graticola.
7. Preparare la glassa: in una ciotola grande, sbattere il formaggio spalmabile e il burro fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere dello zucchero a velo e l'estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. In una ciotola separata sbattere la panna fresca fino a formare picchi rigidi. Poi incorporarla nel composto di formaggio spalmabile.
8. Assemblare: Posizionare uno strato di torta con il lato piatto verso il basso. Spalmare uno strato di glassa, posizionare il secondo strato di torta sulla parte superiore della glassa, lato piatto verso l'alto. Spalmare uniformemente la glassa sulla parte superiore e sui lati della torta. Decorare i bordi della torta con i confetti.
9. Refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.