Ingredienti

• 1 tazza di moong dal
• 1-2 lauki (zucchina)
• 1 pomodoro
• 2 verdi peperoncini
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino
• Pizzico di assafetida (hing)
• 1 foglia di alloro
• 3-4 cucchiai di olio di senape
• Sale qb

Questa ricetta di Lau Diye Moong Dal è una classica preparazione bengalese. È un piatto semplice e saporito a base di moong dal e lauki. Di solito viene servito con riso ed è un alimento base nella maggior parte delle famiglie bengalesi.

Per preparare Lau Diye Moong Dal, inizia lavando e immergendo il moong dal per 30 minuti. Poi scolate l'acqua e tenete da parte. Tritare finemente il lauki, il pomodoro e i peperoncini verdi. Scaldare l'olio di senape in una padella e aggiungere i semi di cumino, l'alloro e l'assafetida. Successivamente aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e i peperoncini verdi e farli rosolare per qualche minuto. Aggiungere la polvere di curcuma e il lauki tritato. Cuocere questo composto per qualche minuto. Quindi, aggiungi il moong dal imbevuto e mescola tutto correttamente. Aggiungere acqua e sale, coprire e cuocere fino a quando il dal e il lauki saranno morbidi e ben cotti. Servire il Lau Diye Moong Dal caldo con riso al vapore. Divertitevi!