Per la salsa rossa:

Ingredienti:
\u00b7 Olio d'oliva 2 cucchiai
\u00b7 Cipolla 1 n. media (tritata)
\u00b7 Aglio 1 cucchiaio (tritato)
\u00b7 Peperoncino rosso Kashmiri in polvere 1 cucchiaino
\u00b7 Passata di pomodoro 2 tazze (fresca)
\u00b7 Passata di pomodoro 200gm (acquistata al mercato)
\u00b7 Sale fino a piacere
\u00b7 Peperoncino in scaglie 1 cucchiaio
\u00b7 Origano 1 cucchiaio
\u00b7 Zucchero 1 pizzico
\u00b7 Pepe nero 1 pizzico
\u00b7 Foglie di basilico 10-12 foglie

Metodo:
\Mettere una padella a fuoco alto, aggiungere l'olio d'oliva e lasciarlo scaldare bene.
\Aggiungere le cipolle e l'aglio, mescolare e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti, finché le cipolle non diventano trasparenti.
\A questo punto, aggiungere il peperoncino rosso kashmiri in polvere e mescolare leggermente, quindi aggiungere la passata di pomodoro, il sale, i fiocchi di peperoncino, l'origano, lo zucchero e il pepe nero, mescolare bene il tutto, coprire e cuocere a fiamma bassa per 10-12 minuti.
\Aggiungere le foglie di basilico strappandole con le mani e mescolare bene.
\La salsa rossa è pronta.

Per la salsa bianca:

Ingredienti:
\u00b7 Burro 30gm
\u00b7 Farina raffinata 30gm
\u00b7 Latte 400gm
\u00b7 Sale fino a piacere
\u00b7 Noce moscata 1 pizzico

Metodo:
\u00b7 Mettere una padella a fuoco alto, aggiungere il burro e lasciarlo sciogliere completamente, quindi aggiungere la farina e mescolare bene con la spatola, assicurarsi di abbassare la fiamma e cuocere per 2-3 minuti, la consistenza cambierà da pastosa a sabbiosa.
\Aggiungere il latte in 3 riprese, continuando a sbattere, senza che si formino grumi; cuocere finché la salsa non si addensa e diventa liscia.
\Aggiungere sale a piacere e noce moscata, mescolare bene.
\La salsa bianca è pronta.

Verdure saltate in padella:

Ingredienti:
\u00b7 Olio d'oliva 2 cucchiai
\Aglio 1 cucchiaio
\u00b7 Carota 1 tazza/3 (tagliata a cubetti)
\u00b7 Zucchine 1⁄3 tazza (a cubetti)
\u00b7 Funghi 1 tazza e mezzo (tritati)
\u00b7 Peperone giallo \u00bc tazza (a cubetti)
\u00b7 Peperone verde \u00bc tazza (a cubetti)
\u00b7 Peperone rosso \u00bc tazza (a cubetti)
\u00b7 Chicchi di mais \u00bc tazza
\Broccoli (sbollentati)
\u00b7 Zucchero 1 pizzico
\u00b7 Origano 1 cucchiaino
\u00b7 Peperoncino in scaglie 1 cucchiaio
\u00b7 Sale fino a piacere
\u00b7 Pepe nero 1 pizzico

Metodo:
\u00b7 Mettere una padella a fuoco alto con le olive, farle scaldare bene e poi aggiungere l'aglio, mescolare e cuocere per 1-2 minuti a fuoco medio.
\Aggiungere poi carote e zucchine, mescolare bene e cuocere a fiamma media per 1-2 minuti.
\Aggiungere ora tutte le verdure e gli ingredienti rimanenti, mescolare bene e cuocere per 1-2 minuti.
\Le verdure saltate in padella sono pronte.

Per le sfoglie di lasagna:

Ingredienti:
\u00b7 Farina raffinata 200gm
\Sale 1 cucchiaio e 4 di cucchiaino
\u00b7 Acqua 100-110 ml

Metodo:
\In una ciotola capiente aggiungere la farina raffinata insieme agli altri ingredienti e aggiungere acqua a poco a poco per ottenere un impasto semi-duro.
\u00b7 Una volta che la farina si è unita dopo averla mescolata, coprirla con un panno umido e lasciarla riposare per 10-15 minuti.
\Dopo che l'impasto ha riposato, trasferirlo sulla piattaforma della cucina e impastarlo bene per 7-8 minuti; la consistenza dell'impasto deve diventare liscia, coprirlo con un panno umido e lasciarlo riposare di nuovo per mezz'ora.
\Una volta che l'impasto ha riposato, dividetelo in 4 parti uguali e formate dei tondi.
\Inoltre, posizionare il tondo su una superficie piana e arrotolarlo in un chapati sottile usando un mattarello, continuando a spolverare di farina se si attacca al mattarello.
\Una volta steso, rifilare i bordi con un coltello per formare un grande rettangolo, dividerlo in rettangoli più piccoli e di dimensioni uguali.
\Le vostre sfoglie di lasagna sono pronte.

Per preparare il forno di fortuna:
\Prendete un grande recipiente e spargete una quantità abbondante di sale, mettete un piccolo stampo ad anello o una formina per biscotti e coprite il recipiente, mettetelo a fuoco alto e lasciatelo preriscaldare per almeno 10-15 minuti.

Stratificazione e cottura delle lasagne:
\u00b7 Salsa rossa (strato molto sottile)
\u00b7 Sfoglie di lasagna
\u00b7 Salsa rossa
\u00b7 Verdure saltate in padella
\u00b7 Salsa bianca
\u00b7 Mozzarella
\u00b7 Parmigiano Reggiano
\u00b7 Fogli di lasagna
\Ripetere lo stesso processo di stratificazione per 4-5 volte o finché la teglia non si riempie; si dovrebbero ottenere almeno 4-6 strati.
\u00b7 Cuocere per 30-45 minuti nel forno di fortuna. (30-35 minuti a 180 C in forno)