Ingredienti: ACQUA | पानी 3 TAZZE, SEMI DI CAROM | अजवाइन ½ cucchiaino, PEPERONCINO VERDE | हरी मिर्च 7-8 NOS. (TRITURATO), SEMI DI CUMINO | जीरा ½ cucchiaino, SALE | नमक DA GUSTARE, CORIANDOLO FRESCO | हरा धनिया UNA MANCIATA (TRITTA), OLIO DI ARACHIDI | मूंगफली का तेल 2 cucchiaini, FARINA DI RISO | चावल का आटा 1 CUP, PAPAD KHAR | पापड़ खार ¼ TSP, SALT | नमक SE NECESSARIO, OLIO DI ARACHIDI | मूंगफली का तेल

Per servire: METHI MASALA | मेथी मसाला, OLIO DI ARACHIDI | मूंगफली का तेल

Procedimento: in un kadhai antiaderente aggiungere acqua, semi di carambola, peperoncino verde, semi di cumino e sale, accendere la fiamma, coprire il kadhai e portare l'acqua a ebollizione. Una volta che l'acqua bolle, aggiungi il coriandolo fresco e l'olio di arachidi, lascia bollire l'acqua per 3-4 minuti. In una ciotola separata setacciare la farina di riso, quindi aggiungere il papad khar nell'acqua e aggiungere gradualmente la farina di riso mescolando con un mattarello. Continuate a mescolare energicamente finché tutta la farina non si sarà amalgamata, assicuratevi che non ci siano grumi, potete usare una spatola per assicurarvi che. Cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti finché il tutto non si sarà amalgamato come un panetto, quindi assaggiare e aggiustare di sale se necessario. Spegni la fiamma, copri il khichu e mettilo da parte finché non prepari la cottura a vapore. Applicare l'olio sulla piastra per la cottura a vapore e trasferire il khichu su di essa, distribuirlo in modo non uniforme sulla piastra, posizionarlo nella vaporiera e cuocere a vapore per 8-10 minuti. Una volta cotto a vapore, servire caldo e guarnire con un po' di methi masala – olio di arachidi. Il tuo khichu facile e veloce è pronto.