Ingredienti

• Miglio (Kambag)
• Acqua
• Peperoncini essiccati al sole

Istruzioni

Kambag Koozhu è un tradizionale porridge per la colazione dell'India meridionale a base di miglio, un cereale base coltivato nei terreni agricoli. Questo piatto nutriente viene preparato lavorando il miglio per tre giorni per garantire che i sapori e i benefici per la salute vengano completamente estratti.

Per iniziare, immergi il miglio in acqua per diverse ore. Dopo l'ammollo, scolate l'acqua e lasciate fermentare leggermente in un luogo caldo per un giorno. Questo processo di fermentazione migliora il profilo nutrizionale del miglio. Il passaggio successivo prevede la macinazione del miglio imbevuto con acqua adeguata per ottenere una consistenza liscia, simile al porridge.

Una volta preparato il porridge, trasferirlo in una pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Una volta che si sarà addensato fino a raggiungere la consistenza desiderata, toglilo dal fuoco.

Per servire, abbina il tuo Kambag Koozhu con peperoncini cagliati essiccati al sole per un'ulteriore sferzata di sapore. Questa combinazione non solo esalta il gusto, ma apporta anche un meraviglioso aspetto salutare al tuo pasto.

Goditi il ​​tuo delizioso e salutare Kambag Koozhu, un ricordo della cucina tradizionale indiana che celebra ingredienti genuini e pasti semplici e nutrienti!< /p>