Ingredienti

Per bollire il Chana:

• 1 tazza di Kala Chana (bollito)
• ¾ cucchiaino di sale
• 3 tazze di acqua

Per Chana Tadka:

• 4 cucchiai di olio
• 1 no Tej Patta
• ½ cucchiaino di Heeng (assafetida)
• 2nos Kali Elichi (cardamomo nero)
• 7-8nos chiodi di garofano
• 8-10nos Kali Mirch (pepe nero)
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 1 peperoncino verde tritato
• 2 cucchiaini di peperoncino Kashmir in polvere
• ½ cucchiaino di Haldi
• 1 cucchiaio di Dhaniya ( coriandolo in polvere)
• a piacere Sale
• ¾ cucchiaino di polvere di methi Kasoori

Per Chana Chaat:

• ½ tazza di Aloo (patate bollite e tagliate a cubetti)
• ½ tazza di cipolla tritata
• ½ tazza di cetriolo (tritato)
• ½ tazza di pomodoro tritato
• a piacere Sale
• ½ cucchiaino di sale nero
• 1½ cucchiaino di Jeera (cumino, arrostito e tritato)
• 2 cucchiaini di Chaat masala
• 1 cucchiaio di polvere di Amchur
• ½ cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 peperoncino verde tritato
• 1 limone
• una manciata di coriandolo tritato
< li>una manciata di semi di melograno