Ingredienti:

• Badam (Mandorle) 50g
• Pista (Pistacchi) 40g
• Akhrot (Noci) 40g
• Kaju (Anacardi) 40g
• Jaifil (Noce Moscata) 1
• Latte Olper 2 litri
• Crema Olper ½ tazza (temperatura ambiente)
• Zucchero 1 tazza o a piacere
• Zafran (fili di zafferano) 1 cucchiaino sciolto in 2 cucchiai di latte
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• Ghee (burro chiarificato) 6-7 cucchiai
• Chandi ka warq (foglie d'argento commestibili)
• Badam (mandorle) a fette

Preparazione:

1. In un tritatutto, aggiungi le mandorle, i pistacchi, le noci, gli anacardi e la noce moscata. Macinare bene e mettere da parte.
2. In un grande wok, aggiungere il latte e la panna e mescolare bene.
3. Aggiungere le arachidi e mescolare bene, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento. a fiamma bassa per 50-60 minuti o fino a quando il latte si sarà ridotto del 40%, mescolando continuamente.
4. Aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere a fuoco basso finché non si addensa (50-60 minuti), continuando a mescolare mescolare.
5. Aggiungere lo zafferano sciolto e mescolare bene.
6. Aggiungere poco a poco il burro chiarificato, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco basso finché non si staccherà dalle pareti della pentola.
7. Guarnire con foglioline d'argento commestibili e mandorle a lamelle, quindi servire !