Ingredienti della ricetta degli involtini primavera vietnamiti:
1 lb di gamberi grossi (da 21 a 25) sbucciati e sventrati (tenere le conchiglie)
3 oz di vermicelli di riso
1/2 lattuga burro (15 foglie)
2 carote, sbucciate e tagliate a julienne
1/2 cetriolo inglese tagliato a julienne (o 3 cetrioli piccoli)
1 tazza di rametti di coriandolo
15 fogli di carta di riso rotonda (diametro 8,5")

Salsa per intingere gli involtini primavera vietnamiti:
1/3 tazza d'acqua (possibilmente filtrata)
1/4 tazza di salsa di pesce (marca three crabs)
1/4 tazza di zucchero semolato, o a piacere
2 cucchiai di succo di lime (appena spremuto da 1 lime)
2 cucchiaini di aceto di riso
2 cucchiaini di salsa chili aglio, o a piacere (più ne renderà più piccante)
1 spicchio d'aglio, grattugiato o finemente tritato
2 cucchiaini d'olio di sesamo
1 cucchiaio di carota grattugiata

Salsa di arachidi per intingere:
1 tazza di condimento al sesamo e zenzero (marca Newmans Own)
2 cucchiai colmi di burro di arachidi