Ingredienti

• Radice di barbabietola 1 (al vapore o arrosto)
• Yogurt/Cagliata appesa 3-4 cucchiai
• Burro di arachidi 1,5 cucchiai
• Sale qb
• Condimento (erbe essiccate, aglio in polvere, peperoncino in polvere, coriandolo in polvere, pepe nero in polvere, cumino tostato in polvere, origano, polvere di Amchur)
• Verdure miste al vapore 1,5-2 tazze
• Chana nero bollito 1 tazza
• Boondi arrosto 1 cucchiaio
• Tamarindo/imli ki Chutney 2 cucchiaini (facoltativo)

Indicazioni

Macina le barbabietole per ottenere una pasta.

In una ciotola unisci la pasta di radice di barbabietola, lo yogurt, il burro di arachidi, il sale e il condimento per creare un condimento cremoso e vivace.

Puoi conservare il condimento in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

In un'altra ciotola unisci le verdure, il chana bollito, un po' di sale, il boondi e il chutney imli e mescola bene.

Per servire, aggiungi 2-3 cucchiai di condimento al centro e distribuiscilo leggermente con un cucchiaio.

Disponi le verdure e sopra il mix di chana.

Goditelo a pranzo o come contorno.

Questa ricetta serve due persone.