INSALATA DI PROTEINE
- Ingredienti:
1 tazza di Tata Sampann Kala Chana, "¾ tazza di moong verde, 200 grammi di formaggio cottage (paneer), 1 cipolla media, 1 pomodoro medio, 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate, "¼ tazza di arachidi pelate tostate, 1 cucchiaio di mango crudo, Sale nero, polvere di cumino tostato, 2-3 peperoncini verdi, Pepe nero in polvere, Masala chaat, 1 limone\ n - Lasciare in ammollo il Kala Chana durante la notte e scolare. In un canovaccio umido, aggiungere la chana e formare una borsa. Appendere durante la notte e far germogliare. Allo stesso modo, fare germogliare il moong verde.
- In una ciotola grande, aggiungere Tata Sampann Kala Chana germogliato, moong verde germogliato, cubetti di paneer, cipolla, pomodoro, coriandolo tritato, arachidi tostate, mango crudo, sale nero e polvere di cumino tostato.
- Aggiungere i peperoncini verdi, il pepe nero in polvere e il masala chaat. Spremere il limone e mescolare bene.
- Trasferire l'insalata preparata in ciotole da portata, guarnire con coriandolo tritato, mango crudo ed arachidi tostate. Servire immediatamente.