Ingredienti:

• 400 gr di ceci in scatola (~14 oz, ~0.9 lb)
• 6 cucchiai di tahin
• 1 limone
• 6 cubetti di ghiaccio
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• Mezzo cucchiaino di sale
• sumac macinato
• cumino macinato
• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Prezzemolo

Istruzioni:

- Per un hummus perfettamente liscio, devi prima sbucciare i ceci. Aggiungi 400 gr di ceci in scatola in una grande ciotola e strofina per togliere la buccia.
- Riempire la ciotola con acqua e le bucce inizieranno a galleggiare. Quando scoli, le bucce si raggrupperanno sull'acqua e sarà molto più facile raccoglierle.
- Aggiungi ceci sbucciati, 2 spicchi d'aglio, mezzo cucchiaino di sale, 6 cucchiai di tahin e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva al robot da cucina.
- Spremi un limone e aziona per 7-8 minuti a bassa-media velocità.
- Mentre il robot da cucina lavora, l'hummus si scalderà. Per evitare ciò, aggiungi gradualmente 6 cubetti di ghiaccio. Anche il ghiaccio aiuterà a rendere l'hummus liscio.
- Dopo un paio di minuti, l'hummus sarà a posto ma non abbastanza liscio. Non arrenderti e continua fino a quando l'hummus non è cremoso. Puoi fare funzionare ad alta velocità in questa fase.
- Assaggia e aggiusta il limone, il tahin e il sale a tuo piacimento. L'aglio e l'olio d'oliva hanno sempre bisogno di tempo per stabilizzarsi. Se hai 2-3 ore prima di mangiare, il sapore sarà migliore.
- Quando l'hummus è pronto mettilo sul tavolo da pranzo e fai un piccolo cratere con il dorso di un cucchiaio.
- Cospargi sumac macinato, cumino e foglie di prezzemolo. Ultima ma non ultima versa 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Goditi il tuo cremoso, gustoso, semplice hummus con il tuo lavash o patatine come cucchiaio!