• Melanzane - 1 media
• Uova - 2
• Sale rosa dell'Himalaya - a piacere
• Peperoncino rosso in polvere - ¼ cucchiaino o a piacere< /li>
• Pepe nero in polvere - a piacere
• Cipollotto (tritato)
• Olio da cucina - 1 cucchiaio
• Foglie di cipollotto (tritate)< /li>

Istruzioni:

• Ungere le melanzane con olio da cucina.
• Arrostire le melanzane a fuoco medio fino a quando la pelle è carbonizzata e rimuovere la pelle carbonizzata e mettere da parte.
• In una ciotola, aggiungere le uova, il sale rosa, il peperoncino rosso in polvere, il pepe nero in polvere, il cipollotto e sbattere bene.
• Mettere le melanzane arrostite, frantumare e cospargere con con l'aiuto di una forchetta.
• In una padella, aggiungere l'olio da cucina e cuocere le melanzane a fuoco basso per 2-3 minuti.
• Capovolgere le melanzane e cuocere a fuoco basso per 2 -3 minuti.
• Cospargi le foglie di cipolla e servi con il pane!