Ingredienti

• 2 uova
• 1/2 tazza di germogli misti (moong, ceci, ecc.)
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 1 pomodoro piccolo, tagliato
• 1-2 peperoncini verdi, tritati finemente
• Sale qb
• Pepe nero a piacere
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco, tritate
• 1 cucchiaio di olio o burro per friggere

Istruzioni

1. In una ciotola, rompi le uova e sbattile finché non saranno ben sbattute.
2. Aggiungi alle uova i germogli misti, la cipolla tritata, il pomodoro, i peperoncini verdi, il sale, il pepe nero e le foglie di coriandolo. Mescolare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
3. Scaldare l'olio o il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
4. Versare il composto di uova nella padella, distribuendolo uniformemente. Cuocere per circa 3-4 minuti o fino a quando il fondo sarà pronto e dorato.
5. Capovolgere con attenzione la frittata utilizzando una spatola e cuocere l'altro lato per altri 2-3 minuti fino a cottura completa.
6. Una volta cotta, trasferite la frittata su un piatto e tagliatela a spicchi. Servire caldo con salsa o chutney a scelta.

Note

Questa frittata di germogli è una colazione sana e ricca di proteine ​​che può essere preparata in soli 15 minuti. È perfetto per chiunque stia intraprendendo un percorso di perdita di peso o alla ricerca di idee nutrienti per la colazione.