Ingredienti

• 1 piccolo Pyaz (cipolla)
• 7-8 spicchi Lehsan (aglio)
• 2-3 Hari mirch (peperoncini verdi )
• 1 mazzetto di Hara dhania (coriandolo fresco) o quanto basta
• 1 tazza di Safed chanay (ceci), ammollata per una notte
• 3-4 cucchiai di Til (sesamo semi), tostati
• 1 cucchiaio di Sabut dhania (semi di coriandolo), tritato
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1 cucchiaio di Zeera (semi di cumino), tostato e tritato
• ½ cucchiaio di sale rosa dell'Himalaya o a piacere
• 1 cucchiaino di polvere di mirch Kali (pepe nero in polvere)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Olio per friggere

Istruzioni

1. In un tritatutto, aggiungere la cipolla, l'aglio, i peperoncini verdi freschi coriandolo, ceci, semi di sesamo, semi di coriandolo, lievito, origano secco, semi di cumino, sale rosa, pepe nero in polvere e succo di limone e tritare bene.
2. Prendere in una ciotola e impastare bene per 2 -3 minuti.
3. Prendi una piccola quantità del composto (45 g) e premilo delicatamente per ottenere dei falafel di forma ovale.
4. In un wok, scalda l'olio da cucina e friggi a fuoco medio. a fiamma bassa fino a doratura. Questa ricetta produce circa 20 falafel.
5. Servire con pane pita, hummus e insalata!