Ingredienti

• 1 tazza di semi di basilico (semi di sabja)
• 2 tazze di latte di mandorle (o qualsiasi latte a scelta)
• 1/2 tazza di dolcificante (miele, sciroppo d'acero o sostituto dello zucchero)
• 1/4 tazza di riso basmati cotto
• 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere
• Noci tritate (mandorle, pistacchi) per guarnire
• Frutta fresca per guarnire (facoltativo)

Istruzioni

1. Immergere i semi di basilico in acqua per circa 30 minuti finché non si gonfiano e diventano gelatinosi. Scolare l'acqua in eccesso e mettere da parte.
2. In una pentola, portare a ebollizione dolce il latte di mandorle a fuoco medio.
3. Aggiungi il dolcificante che preferisci al latte di mandorle bollente, mescolando continuamente fino a completo scioglimento.
4. Mescolare i semi di basilico ammollati, il riso basmati cotto e la polvere di cardamomo. Fai bollire la miscela per 5-10 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
5. Togliere dal fuoco e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
6. Una volta raffreddato, servire in ciotole o coppe da dessert. Guarnire con noci tritate e frutta fresca se lo si desidera.
7. Conservare in frigorifero per un'ora prima di servire per una sorpresa rinfrescante.

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