Ingredienti:

Zucca appuntita, patate, peperoncino verde, cipolla, pasta di aglio e zenzero, coriandolo in polvere, cumino in polvere, curcuma, peperoncino rosso in polvere, sale, olio, acqua, foglie di coriandolo tritate

Istruzioni:

1. Pulisci e taglia ciascuna zucca appuntita nel senso della lunghezza senza tagliare. Affetta le patate e trita le cipolle.

2. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle tritate e friggere fino a doratura. Aggiungi la pasta di aglio e zenzero, mescola bene.

3. Aggiungi coriandolo in polvere, cumino in polvere, curcuma, peperoncino rosso in polvere, peperoncino verde e sale. Mescolare bene e cuocere per 5 minuti.

4. Aggiungere l'acqua e portarla a ebollizione. Copri la padella e cuoci le verdure.

5. Una volta cotte le verdure, aggiungi le foglie di coriandolo e cuoci per 2 minuti.

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