Cone Papri Dahi Chaat

Preparare il cono nella friggitrice ad aria:
- Maida (farina integrale) 2 & ½
- tazzeSale rosa
- dell'Himalaya
- 1 cucchiainoAjwain
- (semi di carambola) ½ cucchiainoZeera
- (semi di cumino) 1 cucchiainoLal
- mirch (peperoncino rosso) schiacciato ½ cucchiainoGhee
- (burro chiarificato) 1 tbsAcqua
- ½ tazza o come
- richiestoOlio
- da cucina
- Preparare il Meethi Chutney:
  - (Jaggery) 1
  - tazzaSale rosa
  - dell'Himalaya
  - ¼ di cucchiaino o a piacereSaunf
  - (semi di finocchio) schiacciato ½ cucchiainoAdrak
  - in polvere (zenzero in polvere) ½ cucchiainoFarina di mais
  - ½ cucchiaino o come richiestoAcqua
  - ¾ di tazza
  - Preparare il Dahi Chana Chaat:
    - Chanay (ceci) bolliti 2 tazze
    - Pyaz (cipolla) tritata ½ tazza
    - Tamatar (Pomodoro) tritato ½ tazza
    - Hari mirch (peperoncini verdi) tritati 3-4
    - Succo di limone 3 tbs
    - Kala namak (sale nero) ¼ di cucchiaino
    - Chaat masala ½ tbs
    - Lal mirch (peperoncini rossi) 2 cucchiai
    - Dahi (Yogurt) denso e sbattuto ¾ di tazza
    - Hara dhania (coriandolo fresco) tritato a manciate