Ingredienti:< r>

• 1 tazza di freekeh intero< r>
• 2 tazze e mezzo di acqua o brodo vegetale< r>
• Un pizzico di sale< r>

Se stai cercando un metodo di cottura più preciso, ecco le istruzioni:< r>- Unisci 1 tazza di freekeh intero con 2 tazze e mezzo di acqua o brodo vegetale e un pizzico di sale. Portare ad ebollizione. Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 35-40 minuti, finché quasi tutto il liquido non sarà stato assorbito. (Per il freekeh imbevuto, ridurre il tempo di cottura a 25 minuti.) Togliere dal fuoco. Lasciare riposare, coperto, altri 10 minuti, consentendo ai chicchi di assorbire l'eventuale umidità residua. Sgranare i chicchi con una forchetta. Servire immediatamente o conservare il freekeh cotto in un contenitore ermetico nel frigorifero e incorporarlo nei pasti durante la settimana. Freekeh spezzato: riduci il tempo di cottura a 20-30 minuti. Nota: lasciare in ammollo il freekeh durante la notte riduce il tempo di cottura di circa 10 minuti e ammorbidisce la crusca, il che può favorire la digeribilità.< r>