Ingredienti

Per il pollo alla mediterranea:

• Foglie di basilico fresco - una manciata
• Spicchi di Lehsan (aglio) - 3-4
• Paprika in polvere - ½ cucchiaino
• Kali mirch (pepe nero) tritato - ½ cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya - ½ cucchiaino o a piacere
• Concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio
• Pasta di senape - ½ cucchiaio
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Filetti di pollo - 2 (375 g)
• Olio da cucina - 2-3 cucchiai

Per il riso:

• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai
• Pyaz (cipolla) tritata - 1 piccola
• Lehsan (aglio) tritato - 1 cucchiaino
• Chawal (riso) - 2 tazze (bollito con sale)
• Zeera (semi di cumino) tostati e tritati - 1 cucchiaino
• Kali mirch in polvere (polvere di pepe nero) - ½ cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya - ¼ cucchiaino o a piacere
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato - 1-2 cucchiai

Per l'insalata di verdure e feta:

• Kheera (cetriolo) - 1 medio
• Pyaz (cipolla) - 1 medio
• Pomodorini tagliati a metà - 1 tazza
• Kali mirch in polvere (polvere di pepe nero) - ½ cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya - ½ cucchiaino o a piacere
• Succo di limone - 1 cucchiaio
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato - 1 cucchiaio
• Formaggio feta - 100 g

Per la salsa Tzatziki:

• Dahi (Yogurt) appeso - 200g
• Lehsan (aglio) - 2 chiodi di garofano
• Succo di limone - 1 cucchiaino
• Kali mirch (pepe nero) tritato - a piacere
• Sale rosa dell'Himalaya - ½ cucchiaino o a piacere
• Kheera (cetriolo) grattugiato e spremuto - 1 medio
• Hara dhania (coriandolo fresco) tritato - una manciata
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiaini

Indicazioni

Preparare il pollo alla mediterranea:

1. In un macinino, aggiungere foglie di basilico fresco, aglio, paprika in polvere, pepe nero tritato, sale rosa, concentrato di pomodoro, pasta di senape, succo di limone e olio d'oliva. Macinare bene per ottenere una pasta densa.
2. Strofinare la marinata sui filetti di pollo, ricoprirli bene, coprire e marinare per 30 minuti.
3. In una padella di ghisa, scaldare l'olio da cucina e cuocere i filetti marinati da entrambi i lati fino a cottura ultimata (circa 8-10 minuti). Lasciarlo riposare qualche minuto prima di affettarlo e metterlo da parte.

Preparare il riso:

1. In un wok, scaldare l'olio da cucina, rosolare la cipolla e l'aglio per 2 minuti.
2. Aggiungi riso bollito, semi di cumino tostati, polvere di pepe nero, sale rosa e coriandolo fresco. Mescolare bene e mettere da parte.

Preparare l'insalata di verdure e feta:

1. In una ciotola, unisci cetriolo, cipolla, pomodorini, pepe nero tritato, sale rosa, succo di limone e coriandolo fresco. Mescola bene.
2. Incorporare delicatamente il formaggio feta. Metti da parte.

Preparare la salsa Tzatziki:

1. In una ciotola, sbatti insieme yogurt, aglio, succo di limone, pepe nero tritato e sale rosa.
2. Aggiungere cetriolo grattugiato e coriandolo fresco; mescolare bene. Condire con olio d'oliva e mettere da parte.

Servizio:

Su un piatto da portata, disporre a strati il ​​riso preparato, i filetti di pollo mediterraneo, l'insalata di verdure e feta e la salsa tzatziki. Servi subito e goditi questo piatto mediterraneo ricco di sapori!