Chutney verde istantaneo in polvere
Ingredienti:
- Lehsan (aglio) a fette sottili 4 spicchi
- Hari mirch (peperoncini verdi) a fette 4-5
- Adrak (zenzero) a fette sottili 1 pollice di pezzo< /li>
- Hara dhania (coriandolo fresco) 1 mazzetto
- Podina (foglie di menta) 1 mazzetto
- Bhunay chanay (grammi tostati) ½ tazza
- Zeera (semi di cumino) 1 cucchiaino
- Sale rosa dell'Himalaya ½ cucchiaino o a piacere
- Tatri (acido citrico) ½ cucchiaino
- Kala namak (sale nero) ½ cucchiaino Come utilizzare il Chutney in polvere per preparare il Chutney verde in pochi secondi:
- Chutney verde in polvere 4 cucchiai
- Acqua calda ½ tazza
- In una padella, aggiungere l'aglio, i peperoncini verdi, lo zenzero e l'arrosto secco a fuoco basso per 4-5 minuti.
- Aggiungere il coriandolo fresco, le foglie di menta, mescolare bene e l'arrosto secco a fuoco basso. fiamma fino a quando tutti gli ingredienti saranno asciutti e croccanti (6-8 minuti).
- Lascialo raffreddare.
- In un macinino, aggiungi ingredienti secchi tostati, grammo tostato, semi di cumino, sale rosa, acido citrico, sale nero e macina bene fino a ottenere una polvere fine (Resa: circa 100 g).
- Può essere conservato in un barattolo ermetico asciutto e pulito per un massimo di 1 mese (durata di conservazione)
- Come utilizzare il Chutney in polvere per preparare il Green Chutney in pochi secondi:
- In una ciotola, aggiungi 4 cucchiai di chutney verde preparato in polvere, acqua calda e mescola bene.
- Servi con cibi fritti!