Chapathi con cavolfiore Kurma e patate fritte
Ingredienti
- 2 tazze di farina integrale
- Acqua (quanto basta)
- Sale (a piacere)
- 1 cavolfiore medio, tritato
- 2 patate medie, tagliate a dadini
- 1 cipolla tritata
- 2 pomodori, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero- pasta d'aglio
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di peperoncino polvere
- 1 cucchiaino di garam masala
- 2 cucchiai di olio
- Foglie di coriandolo (per guarnire)
Istruzioni
Per preparare il chapathi, mescolare la farina di frumento, l'acqua e il sale in una ciotola fino a formare un impasto liscio. Coprire con un panno umido e lasciare riposare per circa 30 minuti.
Per il cavolfiore kurma, scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle tritate e farle rosolare fino a doratura. Incorporare la pasta di aglio e zenzero, seguita dai pomodori tritati e cuocere fino a renderli morbidi. Aggiungi la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere e il garam masala, mescolando bene. Aggiungere il cavolfiore e le patate e mescolare per ricoprire. Aggiungi acqua per coprire le verdure, copri la padella e cuoci finché sono teneri.
Mentre il kurma cuoce a fuoco lento, dividi l'impasto riposato in palline e stendile in dischi piatti. Cuoci ogni chapathi su una padella calda fino a doratura su entrambi i lati, aggiungendo un filo d'olio se lo desideri.
Servi il chapathi con il delizioso kurma di cavolfiore e goditi un pasto nutriente e soddisfacente. Guarnire con foglie di coriandolo fresco per aggiungere sapore.