Ingredienti

• 4 costolette di maiale spesse
• 1 tazza di pangrattato
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• 1/2 tazza di spinaci tritati (freschi o congelati)
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• Sale e pepe a piacere
• Olio d'oliva per cucinare
• 1 tazza di brodo di pollo

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 190° C).
2. In una terrina, unire il pangrattato, il parmigiano, gli spinaci tritati, l'aglio tritato, la cipolla in polvere, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Fare una tasca in ogni braciola di maiale tagliandola orizzontalmente lungo il lato. Farcire generosamente ciascuna braciola con il composto.
4. In una padella adatta al forno, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Scottare le braciole di maiale ripiene per circa 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
5. Aggiungere il brodo di pollo nella padella, quindi coprire e trasferire nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 25-30 minuti o fino a quando la carne di maiale sarà cotta e avrà raggiunto una temperatura interna di 63°C.
6. Togliere dal forno e lasciare riposare le braciole di maiale per qualche minuto prima di servire. Godetevi le vostre deliziose costolette di maiale ripiene!