Ingredienti:

-Olio da cucina ½ tazza

-Lehsan (aglio) tritato 2 cucchiai e ½

-Carne di manzo disossata 1 kg

-Acqua 3 tazze

-Pasta di Hari Mirch (peperoncino verde) 3-4 cucchiai

-Sale rosa dell'Himalaya 2 cucchiaini o a piacere

- Tez patta (foglie di alloro) 2-3

-Sabut kali mirch (pepe nero in grani) 1 cucchiaino

-Darchini (bastoncino di cannella) 1

-Laung ( Chiodi di garofano) 7-8

-Dahi (yogurt) sbattuto 1/3 di tazza

-Sabut dhania (semi di coriandolo) 1 cucchiaio e ½

-Zeera ( Semi di cumino) 1 cucchiaio e ½

-Hari elaichi (cardamomo verde) 7-8

-Sabut kali mirch (pepe nero in grani) 1 cucchiaino

-Laung (Chiodi di garofano) 5-6

-Pyaz (cipolla) fritta 1 tazza

-Hari mirch (peperoncini verdi) 6-7

-Adrak (zenzero) julienne ¼ di tazza

-Podina (foglie di menta) manciata tritata

-Polpa di Imli (polpa di tamarindo) 3 cucchiai (2 cucchiai di tamarindo imbevuti in ¼ di tazza di acqua)

-Dahi (yogurt) sbattuto ¼ di tazza

-Riso (Chawal) 750 g (80% bollito con sale)

-Acqua ¼ di tazza

-Olio da cucina 3-4 cucchiai

-Pyaz (cipolla) fritta

Indicazioni: