La ricetta cinese del BBQ Biryani serve 4-6 persone e richiede i seguenti ingredienti:

• Acqua bollente quanto basta
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaio
• Hari mirch (peperoncini verdi) 2-3
• Chawal (riso) ammollato 500 g
• cubetti di pollo disossato 500 g
• Lal mirch (peperoncino rosso) tritato 1 cucchiaino
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Polvere di kali mirch (polvere di pepe nero) ½ cucchiaino
• Pasta di Adrak lehsan (pasta di aglio e zenzero) 2 cucchiaini< /li>
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Sirka (aceto) 1 cucchiaio
• Olio da cucina 3-4 cucchiai
• Lehsan (aglio) tritato 2 cucchiai
• Adrak (zenzero) tritato 1 cucchiaio
• Yakhni di pollo (brodo) ½ tazza
• Salsa al peperoncino 2 cucchiai
• Salsa di soia 2 cucchiai
• Sirka (aceto) 1 cucchiaio
• Sale rosa dell'Himalaya 1 cucchiaino o a piacere
• Polvere di mirch Kali (polvere di pepe nero) 1 cucchiaino
< li>Zucchero 1 cucchiaino
• Lal mirch in polvere (peperoncino rosso in polvere) 1 cucchiaino o a piacere
• Matar (Piselli) 1 tazza
• Gajar (Carota) a fette 1 tazza
• Pyaz (cipolla) a dadini 1 tazza
• Shimla mirch (capsico) a dadini 1 tazza
• Band gobhi (cavolo) a dadini 1 tazza
• Hara pyaz (cipollotto) tritato ½ tazza
• Koyla (carbone) per affumicare
• Salsa al peperoncino 1 cucchiaio
• Salsa al peperoncino verde 1 cucchiaio
li>
• Salsa di soia 1 cucchiaio
• Foglie di Hara pyaz (cipollotto) tritate 3 cucchiai
• Olio da cucina 1 cucchiaio

Istruzioni:

-In acqua bollente, aggiungere sale rosa, peperoncini verdi e mescolare bene.
-Aggiungere il riso ammollato e far bollire a fuoco medio fino a cottura del 90%, quindi filtrare e mettere da parte.
- In una ciotola, aggiungere il pollo, il peperoncino rosso tritato, il sale rosa, il pepe nero in polvere, la pasta di aglio e zenzero, la salsa di soia, l'aceto e mescolare bene, coprire e marinare per 30 minuti.
-In un wok, aggiungere olio da cucina, aglio, zenzero e far rosolare per un minuto.
-Aggiungere il pollo marinato, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 4-5 minuti.
-Aggiungere brodo di pollo, salsa di peperoncino, salsa di soia, aceto, sale rosa , pepe nero in polvere, zucchero, peperoncino rosso in polvere, mescolare bene e cuocere a fuoco medio per 2-3 minuti.
-Aggiungere piselli, carota, cipolla, peperoni, cavolo, cipollotto e mescolare bene.
-Spegnere la fiamma e lasciare fumare il carbone per 3 minuti.
-Prendere metà della quantità e riservarla per gli strati.
-Aggiungere metà quantità di riso bollito, salsa di peperoncino, salsa di peperoncino verde, salsa di soia, sugo di pollo e verdure, riso bollito rimasto, foglie verdi di cipollotto, olio da cucina, coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 minuti e servire!