Bastoncini di pomodoro e basilico

Ingredienti:

1 tazza e ¼ di farina raffinata (maida) + per spolverare

2 cucchiaini di polvere di pomodoro

1 cucchiaino di foglie di basilico essiccate

½ cucchiaino di zucchero semolato

½ cucchiaino + un pizzico di sale

1 cucchiaio di burro

2 cucchiaini di olio d'oliva + per ungere

¼ cucchiaino di aglio in polvere

Salsa alla maionese ed erba cipollina per servire

Procedimento:

1. Metti 1 tazza e ¼ di farina in una ciotola. Aggiungete lo zucchero semolato e ½ cucchiaino di sale e mescolate. Aggiungere il burro e mescolare bene. Aggiungere acqua sufficiente e impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungete ½ cucchiaino di olio d'oliva e impastate nuovamente. Coprire con un panno di mussola umido e mettere da parte per 10-15 minuti.

2. Preriscalda il forno a 180° C.

3. Dividi l'impasto in porzioni uguali.

4. Spolverare il piano di lavoro con un po' di farina e stendere ciascuna porzione in dischi sottili.

5. Ungete una teglia con un po' d'olio e posizionate i dischi.

6. Mescolare in una ciotola la polvere di pomodoro, le foglie di basilico essiccate, l'aglio in polvere, un pizzico di sale e l'olio d'oliva rimanente.

7. Spennellate il composto di polvere di pomodoro su ogni disco, schiacciatelo con una forchetta e tagliatelo in strisce lunghe 2-3 pollici.

8. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 5-7 minuti. Togliere dal forno e far raffreddare.

9. Servire con salsa alla maionese ed erba cipollina.