MJÖG GÓÐ eggjakökuuppskrift:

• 1-2 teskeiðar af kókosolíu, smjöri eða ólífuolíu*
• 2 stór egg, þeytt
• klípa af salti og pipar
• 2 matskeiðar rifinn ostur

LEIÐBEININGAR:

Brjótið í egg í lítilli skál og þeytið með gaffli þar til það hefur blandast vel saman.

Hitaðu 8 tommu non-stick pönnu við miðlungs lágan hita.

Bræðið olíuna eða smjörið á pönnunni og snúið því í kring til að húða botninn á pönnunni.

Bætið eggjum á pönnuna og kryddið með salti og pipar.

Færðu eggin varlega í kringum pönnuna þegar þau byrja að setjast upp. Mér finnst gott að draga brúnirnar á eggjunum í átt að miðju pönnunnar, leyfa lausu eggjunum að hellast yfir.

Haltu áfram þar til eggin þín hafa sett sig og þú ert með þunnt lag af lausu eggi ofan á eggjakökunni.

Bætið osti við annan helming eggjakökunnar og brjótið eggjakökuna ofan á sig til að mynda hálft tungl.

Renntu þér af pönnunni og njóttu þess.
*Notaðu aldrei eldunarúða sem er ekki stafur á pönnsunum þínum. Þeir munu eyðileggja pönnur þínar. Haltu þér í staðinn við smjör eða olíu.

Næringarefni í eggjaköku: Hitaeiningar: 235; Heildarfita: 18,1g; Mettuð fita: 8,5g; Kólesteról: 395mg; Natríum 200g, Kolvetni: 0g; Fæðutrefjar: 0g; Sykur: 0g; Prótein: 15,5g